餐饮业山寨现象频频发生，品牌方该如何保护自己的合法权益？
“离了大谱，火锅店也有冒牌！”
近日，有博主发布了一则探店踩雷的视频。视频中，该博主吐槽了浙江嘉兴县的一家“赵美丽火锅馆”，称原本想着赵美丽火锅馆是连锁品牌不会踩雷，但实际用餐后却发现该店菜品很难吃，内装也很简陋。
随后，该博主在评论区@赵美丽火锅官方，希望得到一个合理的解释。
300元吃了顿“假火锅”，又一当红火锅店把山寨告了
据了解，该视频博主吐槽的这家店位于浙江嘉兴县，于今年4月才被大众点评正式收录。
“曾经在重庆吃过一次‘赵美丽火锅’，感觉不错。所以看到这家店就以为赵美丽火锅终于开到嘉兴了，于是专门去打卡。”该博主直言，一开始自己抱着这家店是连锁品牌，不至于踩雷的想法选择进店消费。
但进了店里后，这位博主却经历了非常差的体验。
“门店内仅有10-12张桌椅，除了两个包厢之外，门店几乎没有能容纳5人以上的桌子。而且，店内灯光昏暗，布置也十分混乱。”博主直言，进入该店的第一感觉并不好。
此外，她在实际用餐的过程中，也发现该店与此前自己在重庆赵美丽火锅店内消费时看到的菜单不一样。
“重庆店的很多招牌菜，像炸牛蛙、芋泥桶等，都没有出现在这家店的菜单上。而且现有的菜品品质也非常堪忧，毛肚和千层嚼都嚼不动。”最终，博主与朋友二人还为这样一顿“难熬”的火锅花费了300元。
感觉到门店的环境和菜品质量与曾去过的赵美丽火锅店相去甚远，她开始怀疑该店可能是“赵美丽火锅”的加盟店，并询问了该店的店员，但得到的回复是“不知道”。
随后，也就有了开篇的那一幕，博主@赵美丽火锅官方，希望能得到一个合理的解释。
很快，被博主@的赵美丽火锅注意到了这件事，并展开了调查。最终证实，该博主打卡的门店——“赵美丽火锅馆”，与“赵美丽火锅”虽然只有一字之差，但两者并没有任何关系。
7月23日，赵美丽火锅在其官方公众号发布了官方声明，确认该门店为山寨门店。目前，赵美丽火锅已经以侵害品牌商标为由，向“赵美丽火锅馆”发送了律师函。
走红后便被山寨盯上，像素级抄袭屡见不鲜
据了解，被侵权的赵美丽火锅起源于重庆，门店于去年6月申请了“赵美丽火锅”的商标，并于今年2月正式确立此商标信息。
根据官方透露的信息，目前，该品牌全国在营门店达52家，其中，重庆地区的门店最多，达到17家。此外，浙江、江苏、四川、贵州、杭州、广东等地也能看到其身影。
据红餐网了解，赵美丽火锅定位居民楼下的社区火锅店，门店面积多为100-200平米。
“喜事风”的设计理念，橘红的灯牌、贴着恭喜发财的老式花木门、木门上用毛笔字手写的红色对联、红白格子相间的桌布……浓浓的居民楼特色得到了不少消费者的好评。
产品方面，赵美丽火锅在还原重庆烟火气的同时兼具性价比，人均客单价在75-80元左右。门店菜品的种类十分丰富，光是涮菜就涵盖了鱼、肉、海鲜、火锅丸类以及各类蔬菜。
在社交平台上，也有不少网友分享了该门店的特色菜式和小吃，比如“糊辣壳牛肉” “超满足芋泥桶 ”“口蘑虾滑”“现炸牛蛙”等。
门店轻量化、有特色，产品性价比高……让赵美丽火锅迅速成名，被网友誉为“重庆火锅排队王”。
根据品牌官方透露的信息，2022年7月，赵美丽火锅南坪总店正式开业。当时门店的20张火锅桌，单日翻台率最高可以突破12轮，单日营业额突破7万。开业至今，南坪总店累计排队超过3万人。
今年2月，赵美丽火锅观音桥旗舰店开业时，也创下了排队新纪录。据其官方数据显示，该店至今已经达成月累计排队人数最高突破3.4万人，日均翻台率826%，最长等位时间327分钟的成绩。
今年五一期间，赵美丽火锅重庆14家门店单日排队总量高达3215桌，8个区域持续霸榜当地火锅热门榜第一名。所有在营门店日均翻台6.3轮，观音桥旗舰店单店最高翻台11轮。
就是这样一个年轻、且市场热度持续走高的品牌，吸引了山寨团伙的目光。
据了解，自走红以来，市场上已经出现了不少山寨赵美丽火锅的门店。
例如重庆的某婷火锅，不仅抄袭了赵美丽火锅灯牌式的闪亮门头，内装里也同样采用了红色吊灯和墙景，就连对联和手写的毛笔字内容都与赵美丽火锅完全一致。
陕西宝鸡市的几家社区火锅，不仅仿照赵美丽火锅门店“桌桌都是回头客”的招牌slogan，连桌椅的摆放位置和桌布款式都与赵美丽火锅如出一辙。
另外，市面上还有一家名为“某美丽火锅”的门店，也是对赵美丽火锅进行了明目张胆的抄袭。门店直接将品牌的slogan宣传图去改，连水印都没有去掉。
维权正当时，餐饮品牌要保护好自己
近年来，山寨现象不断涌现，犹如野草一般，春风吹又生。
此前，另一火锅品牌——椰妹椰子鸡火锅也曾遭遇过商标侵权。一个名为椰小婉的品牌从门店装潢到菜单等多个方面都与椰妹高度相似，随后椰妹开始收集相关证据，并将椰小婉告上了法庭。
经历六个月的审理后，法院认定椰小婉在未经许可的情况下大量运用椰妹原创元素，相似度已经造成消费者误认，构成不正当竞争。
最后法院判定椰小婉停用相似元素，并赔偿椰妹经济损失15万元。
事实上，深受山寨迫害的不仅仅是火锅赛道，还有许多餐饮品牌都曾经或正在受到山寨的伤害。
例如，蜜雪冰城变成了冰语时间、塔斯汀变成了嗒狮町。这些山寨品牌手段多样，不仅混合谐音梗，还“善用平翘舌”，可谓是“招招出奇”。
很多品牌面对山寨侵权时，出于嫌麻烦、害怕维权周期长从而选择了忍气吞声。但实际上，原创的每一次退缩，都是对山寨的纵容。
对企业自身而言，如今山寨店在招牌、产品、包装以及宣传手法能够做到和正牌完全一样，让消费者和加盟商难辨真假，很容易受骗。很多快招公司，甚至直接假冒原创品牌建立虚假招商，以加盟之名，行割韭菜之实，坑苦了创业人士，同时给品牌带来巨大危害。
正如华进律师事务所事业合伙人马丽华所言，遏制餐饮业的山寨乱象，还要尽早把核心及关联品牌完善确权，做好知识产权的保护。
同时，一旦发现侵权线索或山寨行为要及时采取法律措施予以制止，如发送律师函、行政投诉、进行民事侵权诉讼等。
而星贝知识产权创始人老李船长则认为，打击山寨还需要全社会共同重视。比如消费者端，品牌也要加强宣导，提升消费者知识产权保护意识，提高其对正规产品的认知和信任，让消费者不要贪图便宜而购买低价山寨产品。
另外，发现山寨产品后，消费者也可以进行举报，帮助相关部门及时查处侵权行为。
红餐网也注意到，赵美丽火锅官方目前已经对外强调：“坚决抵制山寨，坚决维护商家和消费者的合法权益，针对抄袭的门店，日后将会进行进一步的维权行动。”
在此，红餐网也提醒各位餐饮老板，面对山寨时不要犹豫，要敢于拿起法律武器保护品牌，像赵美丽火锅、椰妹椰子鸡火锅一般。这样不仅维护了自身的权益，更深层地，也能推动行业长期有序发展。
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