青岛西海岸新区“最美个体业户”王黎沙：成在诚信，赢在质量

（记者 于翔 吕勇进 崔启昌 青岛报道）青岛西海岸新区铁山街道王黎沙在革命老区杨家山里黄泥巷村开饭店当“掌柜”至今已有10个年头。10年间，她把“老区农家饭店”经营的红红火火，前期，30多岁的王黎沙被青岛西海岸新区工委宣传部、青岛西海岸新区市场监管局联合表彰为十佳“最美个体业户”。受到表彰的王黎沙说，自己跟丈夫经营的饭店之所以能“长盛不衰”，发展的越来越好，自己能从全区近万家大大小小的餐饮经营者中脱颖而出当上十佳“最美个体业户”，除了当地政府的支持，再就是在经营中持续注重了两点：一是诚信；二是质量。

诚信经营，用真情打造品牌。老区农家饭店开业之初，当地旅游业滞后。王黎沙觉得只要坚守诚信、守法经营、照章纳税、真诚待客生意一定会好起来。这些年，她坚守诚信原则，回头客扩大到周边的日照、潍坊等地。随着青岛西海岸新区铁山街道“红色+绿色”发展新路径的实施，老区农家饭店生意陡然兴隆起来，仅午餐就由原先的五六桌，增加到现在最多时的40多桌。见饭店生意火爆，几个“小姐妹”曾“善意”地开导王黎沙想法子多赚点，王黎沙义正言辞，始终童叟不欺。去年春季，几位浙江来的游客消费后微信转账结算，误将1100元错看成1700元，她盘点发现后及时将多付的600元钱返还回去。倡导光盘消费。去年秋天，诸城一赵姓人家举家到青岛西海岸新区铁山街道杨家山里游览，午餐时专门要了王黎沙掌勺烹制的大炒生态鸡和红烧鲤鱼，随后又点了七八道菜。考虑到就餐人不多，王黎沙及时提议其退掉了两个菜。客人离去后，王黎沙发现他们选购的生态鸡和山蘑菇、板栗等农产品忘带了，她随即联系并安排爱人开车近20里地将遗忘的农产品交给人家。近三年来，王黎沙有关讲诚信的“好事”累计有20多次。

质量立市，靠过硬菜品取胜。近几年，来店消费的食客骤增，仅生态鸡每年得用5500余只。如今，每餐的菜品已增至30多个。为让客人消除质量疑虑王黎沙着力抓了两点，一是全员重视，全程管控；二是提高认识，严防疏漏。每天饭菜、酒水质控一刻也不放松。王黎沙还实施了“亮厨”制度。客人可查看食材质量，查看采购产地，观察菜品样品，观看烹饪过程。开业以来从未发生质量问题，一直保持着消费者零投诉。“作为远离城区的老区农家饭店，能自始至终经营的这么好，应该是业界学习的榜样。”去年春季，新华社、《光明日报》几位记者在青岛西海岸新区铁山街道杨家山里采访时，对王黎沙的“经营诀窍”赞赏有加。

善做公益，献真爱温暖弱者。去年，新冠疫情依然肆虐时，王黎沙和爱人商量拿出部分资金购买口罩、消毒液等捐给村民、捐给街道几个防疫点，但这类防疫物资相对短缺。她随即发动家人动手做饭菜、做元宵并顶着寒风往返10多里送到沈海高速铁山出入口。为温暖村里的贫困户，她经常组织店员和家人包饺子，并接来他们进饭店品尝，随后还为每人赠送定制的暖水瓶。去年春季，王黎沙先后采购了两批口罩捐赠给村里的村民；购买了2000多元的精制大米发放给每家每户。近几年，她和爱人每年都帮助50多户村民外销樱桃、萝卜、白菜、地瓜等农产品。

去年春，一位村民在老区农家饭店旁开设了一间农家饭庄。王黎沙主动在经营理念、菜品、质量、服务等方面帮其提出七八条改进意见，帮助增加了客流量和营业额。

“忙我也高兴，高兴的是能给喜欢来店消费的顾客提供服务，今年旅游旺季即将到来，我不敢歇息下来，唯有做好充分的准备，才能赢得更多顾客的认可。”去年获评青岛西海岸新区十佳“最美个体业户”的王黎沙对再创好的经营业绩有着清晰而又坚定的认识。如今，已是两个孩子母亲的王黎沙依然只能在每天送走最后一批食客后，才能坐下来跟爱人一起聚餐，每每两人聚餐时，聊起来的话题最多的仍旧是谈论如何诚信经营，如何让更多的消费者进店后获得更多的满足......