跨区域调研多元食品业态 青农学子赋能产业高质量发展

本网青岛讯( 记者 吕勇进 通讯员 吕英源 吴兆欣 ) 以食为媒传党音，青春宣讲润民心，近日，青岛农业大学“膳行五进路·食安百姓家”社会实践团开展跨区域食品产业专项调研。团队立足食品专业学科优势，跨临沂、青岛两地，选取县域传统粮油加工、本土龙头食品制造、日系外资食品生产三类代表性业态开展对标式调研，通过行业走访、专题访谈、公益助农等多元形式，系统探析山东省食品产业差异化发展路径。

在临沂市沂水县，实践团聚焦县域传统粮油产业转型升级现状开展调研。当地农福食品厂以古法石磨低温研磨工艺为核心特色，区别于工业化高速制粉模式，全程不添加增白剂、强筋剂等人工添加剂，最大程度保留小麦天然营养成分。凭借麦香浓郁、口感劲道的产品特质，企业打造出原生态、健康化的县域特色粮油品牌。

实践团与农福食品厂负责人手持石墨面粉产品合影

调研过程中，实践团充分发挥高校专业优势与新媒体传播优势，开展公益直播助农实践。队员以食品专业视角，客观解读石磨制粉工艺的技术优势与营养价值，向大众普及原生态粮油产品特点，借助线上传播渠道助力县域优质农特产品拓宽销路，以青年力量赋能乡村特色产业提质增效。

实践团成员在农福食品厂开展公益直播，推广无添加石墨面粉

完成县域传统粮油产业调研后，实践团返回青岛，依托青岛完善的食品产业集群优势，接续开展本土龙头企业与外资特色企业对标研学，实现传统基层产业与现代化食品工业的多维对比研究。

作为青岛本土肉制品标杆企业，波尼亚食品集团构建了全链条、标准化、智能化的现代化食品生产体系。实践团与企业管理、技术负责人开展深度访谈，围绕食品安全全流程管控、加工工艺迭代升级、产品创新研发、行业人才标准及校企协同育人机制等关键议题展开交流，系统总结本土食品企业品牌化、规范化、产业化发展经验。

青岛波尼亚食品集团有限公司技术部杨工向实践团成员介绍肉制品研发专利

在青岛大多福食品有限公司，实践团调研观摩外资食品企业现代化运营模式。作为区域特色日系外资食品企业，该企业采用国际化生产标准与精细化管理制度，在食品风味研发、标准化流程作业、安全生产闭环管控等方面具备成熟体系。通过实地调研，团队对比中外食品企业管理模式、质控体系与发展理念的差异，进一步拓宽了食品产业国际化视野。

图为实践团成员在大多福食品有限公司开放厨房聆听杜经理讲解调味产品安全管控要点

本次调研打破单一企业、单一业态的常规实践模式，构建起“县域传统加工—本土现代智造—外资标准生产”的三维调研体系，覆盖山东食品产业主流发展形态。实践全过程立足专业、聚焦行业、服务产业，既深化了青年学子对食品安全生产、工艺创新、企业管理的行业认知，也通过公益助农实践落地基层服务价值，实现专业研学与社会服务双向融合。

实践团在青岛波尼亚食品集团有限公司门口合

下一步，青岛农业大学“膳行五进路·食安百姓家”社会实践团将系统梳理调研成果，归纳不同业态食品企业的发展优势与行业特点，持续依托专业实践平台对接地方产业需求，以青年智力和实践力量助力山东食品产业规范化、高品质发展。