青岛市即墨区环秀市场监管所开展幼儿园食堂肉类产品安全检查

为切实保障幼儿园师生饮食安全，消除幼儿园食堂食品安全风险隐患。近期，即墨区环秀市场监管所组织执法人员对辖区内幼儿园开展了肉及肉制品为主的食品安全专项检查，保障入园孩童饮食安全。

期间，执法人员围绕食品安全管理的关键环节进行“全覆盖、无死角”式排查，聚焦食品采购、储存、加工及餐饮用具消毒等关键环节，严格按照食品安全“两个责任”要求，开展全面检查。在食品采购环节，仔细查验食材供应商资质、进货台账及索证索票情况，突出查验肉及肉制品进货渠道，确保食材来源可溯、质量合格；在食品储存方面，对冷藏冷冻设备运行状态、食品分类存放、保质期管理等情况进行全面检查，确保食材均按要求规范储存；在食品加工制作环节，重点检查加工流程规范性、生熟分开落实及食品留样管理情况，是否落实明厨亮灶要求，操作过程是否符合食品安全标准；在餐饮用具消毒环节，详细查看消毒设备使用、消毒记录登记等情况，确保餐饮具消毒保洁工作均规范到位。

截至目前，检查幼儿园食堂17家，规范问题8个。下一步，即墨区环秀市场监管所将持续加大对学校食品安全的监管力度，继续督促学校严格落实食品安全主体责任，同时强化日常巡查，为广大师生营造安全放心的饮食环境。（图/文 马立瑜 孙凯 何书波）