市场监管丨河北香河：全域推进“互联网+明厨亮灶 ”建设

为持续强化网络餐饮服务食品安全监管，筑牢群众“指尖点餐、舌尖安全”防护屏障，河北省廊坊市香河县市场监督管理局紧扣国家市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》及河北省相关工作指引要求，以技术赋能、源头管控为抓手，升级智慧监管体系、压实各方主体责任，全域推进“互联网+明厨亮灶”建设，全力重塑群众食品安全消费信任

智慧监管赋能，实现后厨全程透明。依托数字化监管手段，推动网络餐饮监管公开化、透明化，引导辖区美团、淘宝闪购、京东等平台入网餐饮商户，实时公开食品加工制作、食材处理、餐具清洗消毒等关键操作流程，主动接受社会公众监督，真正实现食材溯源可见、加工过程可见、出餐封装可见。同时，严格规范入网商户线上展示标准，明确要求已完成“互联网+明厨亮灶”建设的商户，在平台主页显著位置设置专属查看链接，在商户列表页面清晰标注建设标识，直观区分建设达标与未达标商户，以公开透明倒逼餐饮商户规范经营、诚信经营。截至目前，香河县已有216家入网商户完成“互联网+明厨亮灶”升级建设。  

为推动《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地施行，香河县市场监督管理局坚持履职尽责、主动靠前服务，聚焦外卖餐品配送环节安全隐患，推出便民惠企务实举措，向辖区入网餐饮商户免费发放十万枚“食安封签”，大力推广使用一次性食安封签，严控餐品配送过程二次污染、私自拆封等风险。通过广泛宣传引导、常态化督导落实，积极培育行业安全经营理念，全力推动“无封签不配送”成为辖区网络餐饮行业共识与经营常态，全方位守护外卖餐品从后厨到餐桌的全流程安全。

针对网络餐饮领域虚假地址、资质造假、“幽灵外卖”、无堂食违规经营等突出乱象，该局构建“线上智能监测+线下精准核查”双线监管模式，靶向整治行业顽疾。线上常态化筛查入网商户资质信息、公示内容，严防资质过期、信息造假、证照不符等问题；线下聚焦实体经营门店，重点核查经营地址、证照资质、门头标识、后厨卫生等核心环节，严格核验线上线下经营信息、餐品质量一致性，杜绝“线上精美展示、线下违规经营”乱象。创新社会共治模式，聘任一批外卖配送员担任网络餐饮食品安全社会监督员，充分发挥配送人员一线巡查优势，重点监督平台履职、商户资质、后厨卫生、餐品制作等关键环节，畅通问题线索上报渠道，构建全方位、立体化监管格局。截至目前，该局已约谈网络餐饮服务单位85家次，责令违规商户下线76家，督促整改问题27起，对26家违法经营主体依法实施行政处罚，有效净化网络餐饮经营环境。

下一步，香河县市场监督管理局将持续压实网络餐饮食品安全监管责任，把“日管控、周排查、月调度”工作机制深度融入平台及入网商户日常管理，督促经营主体配齐专职食品安全管理人员，同时，聚焦无实体堂食、投诉高发、有违法违规记录的高风险商户，加大错时检查、夜间抽查、回头复查力度，实施精准化、常态化、闭环式监管，统一监管标准、保持高压态势，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众餐饮食品安全。（通讯员 刘卫华 范玉杰）