崂山茶农梁玉团：祖孙三代传承茶文化

   “目前，青岛11万亩大田茶陆续开始采摘，头茬春茶也将进入炒制阶段。在青岛区域，清明节前采摘下来的大田春茶产量极少，一般在避风的山涧，有充足阳光的地方，才能出现明前茶。”位于崂山区王哥庄街道的茗苑春茶场负责人梁玉团介绍，他所在的茶田三面环山，常年阳光充足，所以大田的茶树一般比其他地方的早发芽几天，从春到秋都是茶叶采摘期，全年一亩茶田产量大约在150斤干茶。而春茶的产量只有40多斤干茶。记者注意到，茗苑春茶场的30多亩茶田已经开始返青，预计到4月上旬谷雨前就可以采摘。而王哥庄区域的茶田，借助崂山山脉这道天然屏障，气温相对其他地方要高一些，所以一般的大田茶开采时间在谷雨前后。

   “每年4月中旬，正是大田春茶的采摘期，众多茶农也开始忙碌起来。预计4月中下旬，崂山雨前茶将大规模上市。由于崂山地下水中富含矿物质，崂山茶品质高、口感好，倍爱市民欢迎。”梁玉团介绍，以崂山茶为主的青岛茶系中，主要分为：清明节之前采摘炒制的大棚茶叶；谷雨之前采摘炒制的茶叶；为6月中下旬之前采摘炒制的春茶；6月中下旬到8月中下旬采摘炒制的秋茶，8月中下旬到9月中下旬采摘炒制的茶叶，这两个季节的茶叶经过特殊工艺处理之后加工成红茶。这几天，青岛崂山高山大田茶进入采摘期，同时也迎来一年一度的制茶和销售旺季。目前，崂山茶叶种植面积达2.3万余亩，成为带动当地群众增收致富的特色支柱产业。 

     “崂山绿茶是山东青岛的特色产品，产于山东省青岛市崂山区，是中国最北部的茶叶品种。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。”说起崂山绿茶文化，梁玉团如数家珍。