一口“品”出幸福感——四川成都龙泉驿区洪安镇人和社区厨艺大赛侧记

       本网四川成都讯（陈默 文／图）“说心里话，今天我们真的能够一口‘品’出满满的幸福感来，我们真是一天比一天有福气。”4月19日上午，在四川省龙泉驿区洪安镇人和社区，以体现特色客家豆腐美食的烟火幸福、邻里情和爱成都·迎大运为主题的人和厨艺大赛中，72岁的张嬢嬢一边品尝刚出锅热气腾腾的佳肴，一边忍不住这样对身边人说道。

       成都市龙泉驿区洪安镇人和社区幅员面积2.28平方公里，服务人口7117人，2150户，曾因优秀传统特色美食“黄土场客家豆腐”而远近驰名。随着历史时期的快速发展，作为“成都客家豆腐文化发源地”的黄土场客家豆腐，也面临宝贵客家饮食文化财富有待挖掘、非遗传承技艺后继乏人等现实。鉴于此，近年来人和社区本着“正本、清源、传承、发展”的总体思路，对洪安镇客家豆腐及饮食文化开启了整体性挖掘、整理、提炼与规划设计，并在初步完成的基础上，本着继承与发扬和进一步增强居民群众文化自信、提升凝聚力、增强居民文化生活软实力的初衷，开展了一系列的“人和厨艺选拔赛”。

       此次活动的十四位参赛选手都是在经过前三场次初选赛的基础上，经过层层选拔后进入大赛决赛环节的。走进比赛现场，客家酿豆腐、火爆腰花、熊掌豆腐回锅肉、鱼香茄饼等十五道菜品，在十四位选手紧锣密鼓、近四十分钟的忙碌下，一一整齐摆放在菜品品尝区，琳琅满目、香气四溢的美食立即引起了现场评委和观众们的极大兴趣。更有意义的是，此次的评审环节，既有社区两委成员，又有居民代表，更有现场赶来参加活动的临时性观众。随后评委们仔细品尝了每道菜品，根据参赛者所做菜品的色、香、味与创意等多个方面进行品鉴，经过舌尖上的一再把关，一位位“厨神”终于脱颖而出。最终，以五号选手白秀芳的豆花鱼为代表的菜品获得了评委以及现场居民一致好评，一二三等奖也分别对号评出。随后，参赛选手交流了美食心得、诉说生活点滴，整个厨艺比赛现场不时传来阵阵欢笑声，满满的幸福味道。

       “通过这样有意义的活动，更加凝聚了我们居民群众的感情，让我们不仅展示了自己的厨艺技能，还找到了一份快乐和自信。”参加此次大赛的周嬢嬢开心地说道。

       “我们希望今后有更多更好的机会，参加到社区的各项活动中来，获得更多的精神文化生活享受。”现场观众张师傅说到。

       “满足居民群众不同的精神文化生活需求是人和社区发展治理的工作重点，我们的初心是通过独特的客家饮食文化，为辖区居民创造更多欢聚一堂的机会，并以美食为媒，以交流厨艺为径，以增进邻里感情为脉，让居民群众在体味“舌尖”幸福中拥有更多的获得感和认同感。”人和社区党委书记戴荣说道。